290g挪威三文鱼切片价钱同比下降了30%，200g挪威三文鱼腩与旧年同期比拟裁减了20元傍边……这是记者近日在广州盒马鲜生取得的信息。连年，在线下商超、生鲜电商平台上，三文鱼的存在感越来越强。而在本年7月，三文鱼售价全面下滑，高端的入口三文鱼也走上了“昂贵不贵”的亲民门路。

　　价钱捏续着落，入口三文鱼“开脱”来了？

　　手脚肉质鲜好意思、养分丰富的鱼类代表，越来越多的入口三文鱼“跳”上国东说念主餐桌，其价钱也逐年下降愈发亲民。记者属意到，本年以来，在沃尔玛、盒马、山姆等超市内，接续推出特价的三文鱼头、含三文鱼的海鲜拼盘、三文鱼碎（管制时的“边角料”）等商品，以致一个350g的三文鱼头可低至9.9元，以9.9元/斤称重的三文鱼碎接续也被飞速抢空。

　　面前挪威产地的冰鲜大欧好意思鲑在国内阛阓供应占比跨越1/3，其价钱跳水，也让更多东说念主结束了三文鱼“开脱”。在国内，三文鱼被开导出多种网红服法，如本年大火的“干巴lunch”，三文鱼就被称为其中的灵魂配料。

　　“本年挪威三文鱼产量比较高，再加上咱们接受了从泉源无数目代购，结束链路最优资本的箝制，是以能在终局把价钱打下来。”盒马鲜生广州曜一城店的相干肃穆东说念主告诉记者，为了让用户显明破钞、省心吃鱼，盒马的入口三文鱼也打上了“可生食”标。

　　数据自大，面前广州阛阓的带头去脏冰鲜挪威三文鱼价钱在保管在每公斤97元东说念主民币，而在本年5月第一周冰鲜挪威三文鱼报价为127元/公斤傍边。

　　业内指出，三文鱼是养分丰富、热量低的优质卵白食物，在国东说念主珍爱健康、轻食的破钞趋势下，北欧产地最受破钞者信托。海关数据自大，2023年，中国也曾取代日本、韩国，成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大的阛阓。该年，挪威向中国出口了4.17万吨三文鱼，同比增长了65%。本年，三文鱼的入口量再编削高。1-5月，中国共入口了3.6万吨冰鲜大欧好意思鲑。此外，盒马的数据自大，2024年上半年三文鱼的消用度户同比上一年增长60%，销量同比增长跨越70%，在水产类目中“鹤立鸡群”。

　　最快72小时，从挪威到达国内破钞者餐桌

　　在“三文鱼开脱”的氛围下，线下商超、生鲜电商也不遗余力作念出施行步履。7月16日，盒马举办首届“挪威可生食三文鱼节”，在上海、北京、广州、深圳、南京、杭州、合肥7个城市同期开幕。在盒马鲜生内，除了在冰柜摆放售卖不同部位的三文鱼外，还会在门店现切现卖三文鱼，把“刮鳞、去皮、去骨、分段、剔刺、切片”的扫数这个词进程，告成呈目前破钞者咫尺。行为当日，破钞者还不错现场品味，了解三文鱼常识并参与垂钓小游戏，近距离体验“所见即所得”的簇新。

　　面前，入口三文鱼也正际遇“国产三文鱼”的挑战，两者若何区别？盒马鲜生广州曜一城店的相干肃穆东说念主告诉记者，挪威三文鱼，即北大欧好意思鲑鱼，肉质软糯甘鲜，富含omega-3，也被誉为“冰海之皇”。而被称作国产三文鱼的，大多是“淡水虹鳟鱼”，价钱更低，连年也受到许多国东说念主的接待。但他指示，目前阛阓上也曾出现淡水虹鳟鱼被混作可生食三文鱼售卖的乱象。为此，盒马采选了泉源采购、可溯源、严格监测等门径。

　　“本年头运行，盒马开启泉源合营和大单采购的样式，预测全年对挪威三文鱼的采购边界预测将达到70万条。这为褂讪供给、全链路最优资本、最快流转收尾予以充分保险。”该肃穆东说念主还知道，为保险运送到破钞者餐桌上的三文鱼达到可生食尺度，盒马入口的挪威三文鱼从鱼卵阶段就接受高技术的环境监测建树，24小时全认识监控水质及鱼苗孕育情况；在经过约三年的孕育周期后，达到5-6公斤体重尺度的三文鱼会被捕捞至就近的挪威加工场管制，通过专线冷链，最快72小时到达破钞者餐桌，确保鱼肉的品性安全及鲜度。

　　文、图/广州日报新花城记者：邓莉

　　广州日报新花城剪辑：李光曼